羊血 羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平，功能止血去淤。缪希雍《本草经疏》云：“女人以血为主，血热则生风，血虚则闷绝。羊血咸平，能补血、凉血，故主女人血虚中风及产后血闷欲绝也。” 羊心 羊心...

[原料] 雪梨1个，银耳10克，川贝5克，冰糖、水适量。 [制法] 1、将雪梨洗净，切成大块；银耳用温水浸泡，至软后去蒂，洗净，去杂质；川贝打碎。一同放入沙锅中，加水煮开后，改用文火炖40分钟。 2、加入冰糖，溶化后即可。 [特点] 银耳营养丰富，含蛋白质、...

羊肉为牛科动物山羊、或绵羊的肉。 陶弘景说：“羊有三四种，入药以青色羖羊为胜，次则乌羊。” 羖羊，即雄性山羊。 羊肉因性味甘温，历来被用作补阳佳品。羊肉中含优质完全蛋白质11.1%；脂肪28.8%，为猪肉的一半。尚含无机盐钙、磷、铁以及维生素B、A等。能...

[配方] 红枣15枚 兔肉150克 [效用] 脾益气，补血壮体。适用于脾虚气弱，病后体虚，过敏性紫癜等症。 [制作工艺] 1、选色红、肉质厚实的大红枣，洗净备用。 2、将兔肉洗净，切块，与红枣一起放瓦锅内，隔水炖熟，即可服用；亦可调味服用。...

[原料] 葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。 [制法] （1）将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。 （2）加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。 [特点] 此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱...

[处方来源] 《起指方》 [配方] 白茯苓粉15克 粳米100克 味精、食盐、胡椒粉适量 [效用] 健脾利湿。适用于老年性浮肿，肥胖症，小便不利，腹泻等症。 [制作工艺] 1、将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内中水适量，置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米...

[处方来源] 《饮膳正要》 [配方] 白面粉3000克 山药粉1500克 鸡蛋10个 生姜5克 豆粉200克 食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱适量 [效用] 健脾固肾。适用于脾虚，泄泻，慢性痢疾，遗精，带下，小便频数等症。 [制作工艺] 1、将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡...

[配方] 砂仁3克 鲜鲫鱼1尾（150克）生姜、葱、食盐适量 [效用] 醒脾开胃，利湿止呕。适用于恶心呕吐，不思饮食，或病后食欲不振之症。 [制作工艺] 1、将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中。 2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以砂锅最好，加...

牛肉为牛科动物黄牛、水牛、牦牛的肉。 牛肉性味甘、平，归脾、胃经。每百克牛肉含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克，维生素B1 0.07毫克，B2 0.15毫克，烟酸6毫克，此外尚含维生素A.同猪肉一样，为完全蛋白质食品。 牛肉能补脾胃，...

香菜学名胡荽，又名元荽。每百克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等。 香菜芳香健胃，驱风解毒，并有促进...