[原料] 生地黄、午餐肉、菜心各100克，大枣10个，乌鸡1只（约重1500克），蘑菇、金针菇各150克，藕200克，姜20克，葱15克，精盐10克，味精5克，料酒25毫升，骨头汤2500毫升。 [制法] 1、将生地黄浸泡3至5小时，取出切成薄片；大枣洗净，沥干水；乌鸡宰杀，去...

[处方来源] 《清宫食谱》 [配方] 白萝卜250克 面粉250克 猪瘦肉100克 生姜、葱、食盐、菜油各适量 [效用] 健胃，理气，消食，化痰。适用于食欲不振，消化不良，食后腹胀，咳喘多痰等症。 [制作工艺] 1、将白萝卜洗净，切成（或刮）细丝，用菜油（或豆油）煸...

[原料] 猪肾1个，冬葵叶100克，粳米100克。 [做法] 将猪肾水浸漂洗1小时，切成小丁备用；先煎冬葵叶20分钟去渣取汁，然后加入猪肾及粳米，同煮成粥即可。 [用法] 早晚空腹食用。 [作用] 补益脾肾，利尿通淋。主治肾结石、尿道结石。 [评注] 猪肾咸平、能益肾...

[原料] 鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青红丝0.6克、香蕉精0.12克。 [制法]先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒出，摊成薄饼；将薄饼取出，切成菱形蛋块，然后再放在...

[处方来源]《六科准绳》 [配方] 槟榔200克 陈皮20克 丁香10克 豆寇10克 砂仁10克 食盐100克 [效用] 健脾宽胸，顺气消滞。适用于消化不良，胃肠停食出现腹痛呕酸、膨闷胀饱等症。 [制作工艺] 1、将诸药放入锅内，加食盐，再加水适量，选用武火烧沸，然后用文...

[原料] 仙茅15克，仙灵脾15克，羊肉250克。 [制法] 先将羊肉洗净，切片。将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入砂锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入生姜片、葱段、料酒、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、...

[原料] 白砂糖50克，鱼肚50克。 [制法] 将鱼肚和白砂糖一同放在砂锅内，加水适量，炖熟即可。 [用法] 每日1次，连续服用有效。 [功效] 止血消肿。 [主治] 适用于痔疮。 [按语] 鱼肚是宴会菜肴的珍品原料之一，经过发泡等复杂工艺制作而成，含有丰富的钙、蛋...

黑木耳为木耳科植物木耳的子实体。分布于四川、云贵、福建、广东、广西、海南等地，有野生和栽培。夏、秋季采收，备用。 [性味] 味甘，性平。 [功能] 润肺养阴，止血。 [主治] 血痢，漏下崩中，眼流冷泪等。 [临床验方] 1、治血痢日夜不止，腹痛，胸闷：黑木...

[原料] 知母20克、龙骨40克、雏母鸡1只（当年未下蛋）。 [制法] 将母鸡拔毛去内脏洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内，文火炖至熟烂即可。 [用法] 早晚佐餐食用。 [功效] 滋阴降火。 [主治] 早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精者。 [按语] 知母苦甘寒，既可滋肾阴又能泻...

[原料] 羊血200克，味精、米醋适量。 [制法] 将羊血切成小块放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。 [用法] 吃羊血。 [功效] 化瘀止血。 [主治] 适用于内痔出血、大便出血。 [按语] 羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白质16.4克，主要为血红蛋白，其次...