猪心 猪心性味甘、咸、平，归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神，补血。用于惊悸，怔忡，自汗，不眠等症的治疗。 猪肝 猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2...

[处方来源] 《圣济总录》 [配方] 大枣10枚 粳米100克 冰糖适量 [效用] 健脾益气。适用于脾胃虚弱，血小板减少，贫血，胃虚食少等症。 [制作工艺] 1、将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，将锅置灶上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至烂成粥。 2、...

别名海菜，《本草纲目》称之为“石花菜”。琼枝含琼胶，多糖及粘液质，并含无机盐、卤化物、硫酸盐、钾、钠、钙、镁及其它微量元素。 药理分析证明，琼枝具有降血脂及降胆固醇作用。 性味甘、咸、寒。《本草便读》载其功用为：“清肺部热痰，导肠中湿热。阴...

[处方来源] 《福建菜谱》 [配方] 上白面条500克 豆芽250克 水发香菇30克 黄花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油25克 酱油15克 味精5克 [效用] 健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心...

[配方] 黄芪10克 党参6克 活鲤鱼1尾（约750克）水发香菇15克 冬笋片15克 白糖、料酒、食盐、酱油、葱、蒜、味精、水豆粉、姜汁、花生油、猪油、清汤适量 [效用] 益气健脾，利水消肿。适用于脾虚胀满，咳嗽气逆等症。 [制作工艺] 1、将活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏...

[处方来源] 《仿膳菜谱》 [配方] 干燕菜18克 生鸡丝45克 香菇丝（水）15克 兰片丝（水）15克 荸荠丝15克 火腿丝45克 鸡蛋皮丝18克 清汤1500克 味精适量 料酒9克 食盐适量 碱3克 [效用] 滋肺补肾，健体延年。适用于肺阴虚肺结核的咳嗽、咯血，以及平时的滋补...

兔肝性味甘、苦、咸、寒，入肝经。其功用为补肝、明目，可用于肝虚眩晕、目暗昏糊、目翳、目痛等症的治疗。 药膳方选： 1、兔肝粥：先煮大米100克，后下兔肝二煮粥，调少量盐食用。治肝阴血不足之眩晕，两目昏花，夜盲等症。 2、兔肝鸡蛋汤：先浇水至开，加...

牛肚 即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平，入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒。用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。 牛肝 牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经。 牛肝为...

[处方来源] 《刘长春经验方》 [配方] 山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量 [效用] 补脾益肾。适用于脾虚食少，肾精亏损等症，若用治糖尿病，则应去白糖。 [制作工艺] 1、将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉（少许），调成馅备用。 2、糯米...

[处方来源] 《醒园录》 [配方] 党参10克 大枣20克 糯米250克 白糖50克 [效用] 健脾益气，用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。 [制作工艺] 1、将党参、大枣放在瓷锅或铝锅内，加口泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备...