香菜，其味辛、性温，具有健脾消食、发散透疹作用。 小贴士：平时在炖肉汤、吃火锅时，常用香菜来调味，不仅能香口，更能去膻味。当胃口不好、消化不良的时候，吃点凉拌香菜也能起到消食的作用。 特别推荐：香菜对于因油腻食物积滞引起的胃痛也有一定的治疗...

【本源】葫芦科植物苦瓜的果实。 【别名】癞瓜、凉瓜、锦荔枝、菩达、红姑娘。 【有效成分】每100克嫩苦瓜中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物3.2克，水分94克，钾256毫克，钙3.5毫克，磷32毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素0.015毫克，维生素C 56～84毫克，维...

用料：猪心1个，大枣15枚。 做法：将猪心剖开洗净，放入大枣，置碗内加水，蒸熟食用。 功效：此方滋补心血，主治心力衰竭。...

生姜，其味辛、性温，可发汗解表，温中散寒。有止吐、和胃的功效。 小贴士：民间关于姜最经典的方子莫过于红糖姜汤，即以适量的生姜、红糖煮汤，每天喝上个两三次，可暖身去寒，对治疗感冒有很好的效果。另一经典的方子是用生姜片搽头皮，笔者的一个朋友曾因...

成份：枸杞子15克。子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生薑、葱、食盐适量。 制法： 1.将子母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净;将薑切片、葱切段备用。 2.将子母鸡放入锅内出水片刻，然后，捞出放入凉水内冲洗乾净，沥尽水份，再把杞子装入鸡腹内，然后放入...

羊肉补中益气，安心止惊，开胃健身，温中暖下，是助元阳，补粗血，疗肺虚，益劳损之佳品。《用药法象论》说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之体。”羊肉含的钙质、铁质高于猪、牛肉，因此吃羊肉对肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为...

葱白，其气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。 小贴士：当胃口不好时，可以在蔬菜中加点葱同炒或单用葱白10克煎水喝，有健胃的功效。用葱白加萝卜炖汤喝，还能治胃脘胀痛、嗳气、恶心。 特别推荐：因为葱白有发汗解热的功效，因此在防治感冒上，它...

用料：枸杞叶250克，粳米150克，五味子、葱白、豆豉汁各适量。 做法：枸杞叶洗净，切细；将粳米和豆豉汁拌和， 共煮成粥。五味子研粉，与葱、粥调和后食用。 功效：此方有滋补肾阴的功效。适用于五劳七伤所致的体倦乏力、房事衰弱等症。...

盐可算是厨房中最不可缺少的一员了，性寒，味咸，不仅能清热解毒、凉血、润燥，还能滋阴、通便、止呕吐、滋肾、固齿等，内服外敷均可。 小贴士：内服可以清胃火。当胃火较旺时，可每天少量饮用盐水，生津祛火。而在奶茶中加入少量食盐饮用，不仅奶茶更味美，...

西南地区的人都爱辣，可惟独麻辣是四川人的特色，这不仅与它的麻味有关，更因为川中多湿气，川人易患风湿痛，而性味辛温的花椒恰有温中散寒、除湿止痛的功效。 小贴士：在止痛方面，口嚼花椒可有效缓解牙痛，而将其与食盐热炒后敷于腹部，又可治疗由于寒凝气...