「配方」（大份） 生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。 「效用」板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强...

[原料]莱菔子末15克、粳米100克。 [做法]将莱菔子末与粳米同煮为粥。 [用法]早晚温热食用。 [作用]化痰平喘，行气消食。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。 [评注]现代研究证实，莱菔子有祛痰作用，此药膳用于咳喘伴痰多者。人参忌莱菔子，故吃此粥期间不能服用...

“男人很累，男人很烦”。事实上男人真的很累。事业上的拼搏、商场中的竞争、生活中的负担以及男人不同的生理状况，这一切都给男人带来很大的精神压力和体力消耗，所以男人更需要“补”。但药补不如食补，而汤又是男人最适宜的补品。男性朋友可根据自己的身...

有些老年人因肝肾不足，而出现老年性耳聋、腰瘫痪、步履不稳等症，可适当吃一些补肝肾的药膳。这里介绍一则“杜仲腰花”。 取炙杜仲12克，猪腰子250克，料酒25克，葱、味精、酱油、醋、水豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、猪油、菜油各适量。 将猪腰子对...

药膳是药物与食物巧妙结合而配制的食品。通过烹调加工，制作出既具有食品作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。药膳食疗从营养学角度来讲比普通食品更优越，并具有鲜明的特点： 1、药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料，凡是气虚的...

治虚汗取红枣12枚，乌梅6枚。将红枣、乌梅洗净，放入砂锅中加水适量用武火煎开后，继用文火煎15分钟即可，早晚各1次，连服1～2周。 治神经衰弱取浮小麦30克，红枣10枚，甘草9克，蜂蜜适量。将上述诸药一同放入砂锅中，加适量水煎煮沸后继用文火煮10分钟，滤...

1.莲叶梗30克，柳叶3克，薏米15克，扁豆20克。加水3碗，煎至1碗服用，每日1剂。常用具有祛暑清热、健脾利湿的作用。 2.金银花、绿豆各100克。水煎饮汤，每日1剂。有解暑清热，预防中暑的功效。 3.冬瓜10克，莲叶1张，粳米60克。入锅加水，共煮粥服用，每天1...

1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料用汤和调料...

[原料]狗肉500克，黑豆100克，精盐适量。 [做法]将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。 [用法]佐餐食用。 [作用]补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。 [评注]狗肉性温，《名医别录》称其“温肾助阳”。...

「原料」 冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。 「制作」 （1）将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。 （2）冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。（3）甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草...