「配方」（大份）

　　生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

　　「效用」板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。

　　「制作工艺」

　　1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。

　　2.猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；陈皮洗净待用。

　　3.粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。

　　4.每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。

　　注：以上配方量制作一次可分两次食用。