1． 补血药膳

　　（1）三七气锅鸡

　　配方：三七20克，雌乌鸡1只（约1000克），食盐适量。

　　制作方法：

　　①生三七冲碎至蚕豆大，放入锅中加猪油用小火炸至颜色变黄，起锅冷却后冲成粉状。

　　②将乌鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，斩成长2厘米，宽1厘米的小块，放入汽锅中，再加上熟三七粉，食盐、水适量，蒸至熟。

　　用法：食肉喝汤。每周二次。

　　功效：补血行血。适用于产后、失血性疾病，久病体虚，年老体弱，贫血患者。

　　（2）当归红枣粥

　　配方：当归15克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。

　　制作方法：

　　①将当归洗净切片用冷水200毫升浸泡半小时，用文火煎浓汁约100毫升，去渣取汁待用。

　　②粳米、红枣、红塘加冷水300毫升，再加入当归汁煮至汤稠即可。

　　用法：每日早晚各服一次，一周为一疗程。

　　功效：益气生血。适用于产后，失血性疾病，年老体弱，头昏目眩，心悸气短，惊悸怔忡等血虚之人。

　　（3）萸香肝片

　　配方：猪肝100克，山萸肉10克，黑木耳50克，胡萝卜25克，葱、菜油、姜适量，酱油，食盐少量。

　　制作方法：

　　①山萸肉、黑木耳水发好待用。

　　②猪肝切片、胡萝卜切成0.5厘米见方的小块。

　　③下菜油烧沸，下肝片，木耳、山萸肉、胡萝卜爆炒至将熟时，加葱段、姜丝、酱油、食盐，翻炒至熟即可。

　　用法：每周三次，佐餐食。

　　功效：滋阴补血。用于治疗阴虚血亏而致的头昏目眩，心悸盗汗，腰酸耳鸣，神疲乏力等。

　　2. 补气药膳

　　（1）参芪益气粥

　　配方：黄芪50克，人参（西洋参、种洋参、潞党参、生晒参均可）5—20克，粳米80克，白糖少许。

　　制作方法：

　　①将参芪洗净切碎，用冷水浸泡30分钟，入砂锅煎沸15分钟，取汁后在加入冷水如上法再煎煮一次后取汁，两煎汁相混。

　　②粳米洗净加水适量，再加入已煎好的参芪汤，同煮为稀稠粥。加适量白糖即可。

　　用法：每日二次，早晚空腹服，五天为一疗程。

　　功效：益气补虚。适用于气虚神疲乏力，少气懒言，不思饮食，体力下降者。

　　（2）西洋参茶

　　配方：西洋参6克。

　　制作方法：西洋参切片放入杯中沸水冲泡代茶饮。

　　用法：代茶频服，1日内饮完，最后将参渣内服。

　　功效：益气养阴。用于因气阴不足而致的心慌气短，汗多乏力等。

　　（3）黄芪鲈鱼汤

　　配方：生黄芪50克，鲈鱼500克，姜、葱、醋、黄酒、食盐适量。

　　制作方法：

　　①鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净备用。

　　②黄芪加冷水浸泡半小时，武火煎沸后改文火煎20分钟，去渣取汁。

　　③将鲈鱼、葱、姜、适量醋、黄酒、食盐一起加入装有黄芪汁的锅中煮至熟即可。

　　用法：每周二次，佐餐食。食鱼喝汤。

　　功效：补中益气。用于脾虚所致的消化不良，水肿，心慌气短，汗多乏力等。

　　3.气血双补药膳

　　（1）十全大补汤

　　配方：人参（西洋参、种洋参、生晒参、红参、党参均可）10—30克，炙黄芪30克，肉桂15克、熟地30克、炒川芎30克，当归30克，炒白术30克，炒杭芍30克，茯苓30克，炙甘草30克，猪肉1000克，生姜50克，食盐适量。

　　制作方法：

　　①将参芪等中药用纱布袋装好扎口，放入适量冷水中浸泡半小时。

　　② 将猪肉洗净切成2厘米见方的肉块，将肉快、装有中药的药袋以及泡中药的水一起放入砂锅再加适量清水，在武火上煮沸，打净浮沫，改文火炖至肉熟，加入适量食盐即可。

　　用法：佐餐食用。食肉喝汤。每周一次。<中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯)