夏日炎炎，天气燥热，经常汗流夹背，胃液分泌减少，食欲不振，人们多喜爱吃一些清淡爽口的食物，有助于养生保健。

　　牛奶和酸奶　牛奶和酸奶富含优质的蛋白，营养价值高，消化吸收速度快，不会加重消化系统的负担，还含有丰富的维生素和钙。而酸奶不仅具有牛奶的优点，而且乳酸所产生的酸味能爽口、健胃，促进食欲，还有一定的防暑作用。

　　豆腐　豆腐营养丰富，容易消化，口感清爽，热量较低，符合现代潮流。豆腐的一大优点是含钙非常丰富，因为大豆本身含较多钙，做豆腐时又需要加入钙盐做凝固剂，特别推荐在夏日胃口不开时补充所需的养分。如果家中荤食和牛奶较少，那么豆腐更应当经常上桌。

　　绿豆　绿豆是一种高蛋白，低脂肪食物。它的蛋白质含量可达22％～25％，比稻米高3倍。绿豆中含有多种氨基酸成分，有蛋氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸等。酷暑盛夏，喝点绿豆汤，可消暑解渴，倘若误食有毒食物，绿豆可用来解毒。夏天吃点绿豆芽，对身体也大有裨益。

　　番茄　番茄既可以当水果吃，也可以作为蔬菜烹调，还能够做调味品。与一般水果相比，番茄的维生素C含量较高，还有增强食欲的作用。由于番茄有适口的酸味，可以保护其中的维生素C，加热炒熟后营养素的损失不大。

　　苦瓜和冬瓜　苦瓜和冬瓜是夏季的佳蔬。苦瓜又称为凉瓜，具有清凉解热的功效。苦瓜所含的维生素C十分丰富，还有降低血糖的作用。苦瓜与冬瓜相似，虽然营养成分的含量不惊人，但是在炎热的夏天，脾胃不适，身体虚弱的时候，却能给人以清香的感受，从而感到身心清爽，食欲大开，对吸收其他营养成分起到促进作用。

　　西瓜和丝瓜　西瓜富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质，能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量，所谓暑天半个瓜，药物不用抓。丝瓜不仅是一种夏令佳蔬，进补佳品，而且还具有防病治病的功效。据《陆川本草》记载，丝瓜能生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦燥有殊功。

　　赤小豆　《食性本草》中有：甘，平。下水肿，久食瘦人，的记载。夏季常食赤豆汤，是著名的夏季名食之一。

　　海带和紫菜　海带和紫菜含有丰富的B族维生素和膳食纤维，也是碘、铁、锌、硒等微量元素的宝库。这些海藻中的胶质能够与体内的多种毒物结合，将它们带出体外，有助于清除体内垃圾。

　　大枣　大枣不仅富含维生素C，铁含量也较高。由于大量的维生素C可促进铁的吸收，因此大枣有很好的补血作用。

　　各种杂豆　各种杂豆如芸豆、花豆、扁豆等都具有较高的营养价值。

　　各种菇类　菇类是微生物带给人类的宝贵营养食品。它们富含矿物质和B族维生素，特别是含有一般植物性食品所不具备的维生素B12，它对人体造血机能大有帮助。鲜蘑菇如金针菇、鲜香菇等还含有酶、多糖、核酸等生理活性物质，具有提高人体免疫力，抗癌等保健作用。