圆白菜,空心菜,香椿,菜花都是常见的蔬菜，它们各有各的独特功效，恐怕您不一定清楚：

圆白菜

圆白菜来源于十字花科植物结球甘蓝的茎叶。圆白菜也叫洋白菜、卷心菜、包心菜，在一些地方人们还为它取了一个十分好听的名字叫莲花白。这种结球甘蓝按照叶子的形状和颜色可分为白球甘蓝、红球甘蓝和皱叶甘蓝三种，是甘蓝的变种。目前，在我国大部分地区的市场上最常见的是白球甘蓝。但是，近些年来，在一些市场也可以购买到红球甘蓝了。

圆白菜原产于地中海的地区，关于它何时传入我国有两种说法。一说1000多年以前从西域传入我国西部地区;另一说是在明末清初传入我国的。但是我们的先民却在很早就已经食用甘蓝类蔬菜了，但那时食用的不是球形甘蓝，而是一种散状叶子的甘蓝。早在南北朝刘宋人胡洽已对甘蓝有了论述：“河东、陇西羌胡多种食之，汉地少有。其叶长大而厚，煮食甘美”。在唐代京兆三原有一位官员叫陈藏器(公元687年—757年)他也是一位著名的药物学家，他写了一本《本草拾遗》，书中记有甘蓝，并说甘蓝“是西土蓝也，叶阔可食”。由此可知两人皆非指球形甘蓝。

圆白菜性平，味甘。无毒。具有益肾补髓，壮筋骨，益心力，明耳目，利五脏的功效。中医临床用来治疗失眠多梦，关节屈伸不利，脾胃不和，上腹胀气，脘腹疼痛等证。圆白菜含有较多的维生素C、维生素A，以及B组维生素和维生素E，叶酸，蛋白质，脂肪，糖类，微量元素钼、硒、铁、钠、铜、锌、镁、钾、磷等。现代药理实验表明圆白菜有较强的抗衰老、抗氧化的作用(与芦笋和菜花同样处于较高水平)，可以提高人体的免疫功能，有杀菌消炎的作用，可促进造血机能的恢复，防止血清胆固醇的沉积，有阻止糖类转化为脂肪的作用。圆白菜还含有一种“溃疡愈合因子”的物质，有加速溃疡愈合的作用，因此，可以作为溃疡患者的疗效食品。

经常食用圆白菜可以增进食欲，改善胃肠蠕动，促进排便。由于圆白菜有防止血清胆固醇在血管壁的沉积，因此有预防心脑血管疾病及辅助治疗的作用。

圆白菜生食医疗保健作用最佳，比如可以用来凉拌、做沙拉。如果熟食，也不要过分加热，以最大程度地保护其有效成分不被破坏。

蕹菜(空心菜)

蕹菜来源于旋花科植物蕹菜的茎、叶。壅菜也叫空心菜、无心菜、空筒菜、水蕹菜等，因其茎中空，所以，人们都习惯将蕹菜叫空心菜。空心菜也是人们夏秋季的主要绿叶蔬菜。

空心菜原产于我国，为一年生蔓状草本，老株能匍匐地面或者爬攀竹篱，其性喜高温多湿，多在沼泽、池塘边生长。我国大部分地区均有栽培。

空心菜性寒，味甘。具有清热凉血，疗疮解毒，润肠通便，利湿、止血的功效。中医临床用来治疗鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤及蛇虫咬伤等症。空心菜含有蛋白质，脂肪、碳水化合物，粗纤维、维生素A，维生素B1、B2，维生素C，钙，磷，铁、钾、钠、镁等。现代医学实验表明空心菜含有大量的粗纤维，可促进肠道蠕动，加速排便，因而有利于便秘的患者。另外，空心菜还有利尿、降压的作用。

空心菜有一定的寒性，因此，脾胃虚寒，大便溏泄，体弱的人不宜多食。而对那些胃肠积热而引发的口臭、便秘的人经常食用则有利于清除积热，消除口臭和便秘。

香椿

香椿来源于楝科植物香椿的幼嫩枝芽。香椿有两个栽培品种，一种是紫香椿，其嫩枝芽呈绛红色，表面有光泽，香味浓厚;另一种是绿香椿，其嫩枝芽为绿色，香味较淡。

我国是香椿的故乡，香椿在我国有着悠久的栽培历史，据说早在汉代民间已有食用香椿的习惯了。每当春暖花开的季节，香椿就会在枝端长出绛红色的嫩芽，采摘下来就是俗称的香椿芽，有的地方也叫香椿头。一般我们当作蔬菜的香椿就是指的这部分。

香椿性凉，味苦。具有清热解毒，健胃理气，涩肠，止血，固精，杀虫的功效。中医临床用来治疗久泻久痢，便血，崩漏，带下，遗精，疳积，蛔虫等症。香椿含有丰富的蛋白质，维生素C和钙;另外还有胡萝卜素，维生素E，挥发油，铁，磷等。现代医学实验表明香椿有提高人体免疫功能的作用，有较强的抗氧化作用和抗癌作用;香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制或杀灭作用。<中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯)