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天麻加工利用

时间:1970-01-01 08:00来源:未知 作者:admin 点击:
天麻的收获和加工收获时将穴内菌棒挖起,取出箭麻、白麻和米麻,然后将穴的四壁挖动,也长有天麻。收获时要轻取轻放,不要损伤天麻,尤其不要损伤移栽用的白麻和米麻。 收获的天麻要及时加工,防止腐烂。按天麻的大小,分成不同等,每支150克以上的为一等,1

天麻的收获和加工收获时将穴内菌棒挖起,取出箭麻、白麻和米麻,然后将穴的四壁挖动,也长有天麻。收获时要轻取轻放,不要损伤天麻,尤其不要损伤移栽用的白麻和米麻。

收获的天麻要及时加工,防止腐烂。按天麻的大小,分成不同等,每支150克以上的为一等,100-150克的为二等,100克以下的为三等,分别用水冲洗干净,用玻璃片刮去外皮,煮沸后烘干,即为明天麻。不蒸煮的天麻外皮发皱,不透明,外表不好看。产区一般采用水煮方法加工,方法是水开后,将天麻按不同等级投入水中,一般5千克天麻加100克明矾,150克以上的大天麻,煮10-15分钟,100-150克的煮7-10分钟,以能过心为准,从暗处往亮处看,没有黑心,或折断一个天麻检查,白心只占天麻直径的1/5即可出锅。煮好后的天麻放入熏房,用硫磺熏20-30分钟。熏过的天麻,色泽白净,质量好。然后用烘炕将天麻烘干即为成品天麻。

天麻加工技术

天麻采挖后,应及时加工,一般以5天之内加工为宜,以免烂麻造成损失。天麻加工有如下几道工序:

(一)分档。天麻大小及完好程度直接影响蒸煮时间和干燥速率,按鲜麻大小及完好程度大致分档,便于加工。鲜麻重0.3斤以上为一档,0.15—0.3斤为二档,0.15斤以下麻体完整者为三档,挖破、病虫危害鲜麻统归为等外品。

(二)洗净泥土。注意天麻不可长时间浸泡,当天洗净的天麻一定要在当天蒸煮完毕。否则,加工成品外观发黑。

(三)蒸煮。

1、蒸制方法:在蒸笼中蒸5—30分钟。时间:一档麻15—30分钟,二档麻10—15分钟,三档及等外麻5—10分钟。程度:以天麻稍有白心为度,判断方法同煮制方法。蒸制方法天麻药效损失较少。

2、煮制方法:大量加工蒸制困难,多采用煮法加工。水开后,天麻分批分档投放开水中,水深应超过天麻,并用光滑木棍不断搅拌,使天麻受热均匀。天麻量少也可先煮一档天麻,过3—5分钟再放入二档天麻,再过3—5分钟放入三档天麻,一锅煮好后同时捞出。时间:一档麻10—15分钟,二档麻7—10分钟,三档及等外麻5—8分钟。程度:断面留有5—8mm的白心,占断面六分之一—五分之一。判断:拿天麻在暗处往亮处看,看见透明的天麻中间还留有笔杆粗细一条暗影即可出锅;也可用手用力捏压天麻,若发出“喳喳”的响声,则说明煮沸时间合适。大量加工可掰开天麻检查,只要白心占直径五分之一以下即可。天麻煮沸时先在水中加入少量明矾,比例以10斤天麻加明矾0.2斤,加工后的天麻外观半透明,质量好,对内质没有影响。<中医中药房,转载请注明来源!-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑:中药资讯)

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