原料：鲫鱼1条(重约460克)，百合80克，猪碾230克，姜1片，陈皮1/4个，清水和盐各适量。

做法

1．百合洗净，用清水浸1小时，取起放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

2．猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

3．鲫鱼刮鳞开肚去肠后，洗净抹干水，用1/2茶匙盐搽匀鱼肚腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鲫鱼，煎至鲫鱼两面微黄色铲起。

4．煲内放入适量清水和陈皮煲滚后，放入猪碾、鲫鱼、百合煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：鲫鱼有益气健脾、清热、利水之功效；百合有润肺、清心、安神的作用；猪碾能滋阴、润燥；陈皮理气祛痰。药食合用，共奏健脾和胃、滋阴润燥之功效。

应用：适用于肺胃阴虚所致的口干咽燥、烦躁失眠、院腹不适等症。