夏天高温酷暑，人们在食补应遵循什么原则，方可达到养生保健的目的，夏季养生进补因人、因症而异。

　　夏季食补要按照辨证进补的原则，因人、因症而异。夏季大病过后或术后的病人身体虚弱，且消化功能出现障碍，不能很好地消化食物及吸收营养。因此，病人应食用营养丰富、易于消化的食物。

　　考虑到夏季的气候特点，病人在进补时不宜过多的食用甜味食品。因为连续摄入甜食会助湿生痰，郁而化热，甚至出现恶心、呕吐等现象，明显地影响了身体健康。

　　夏季若能适当选用瘦肉或鲜鱼熬汤，味鲜而微咸，既营养又能增进食欲，有助于病人康复。

　　盛夏酷暑，在高温条件下工作的人员，在饮食和营养方面应当多补充高热量、高蛋白、高维生素的食品，如黄鳝、泥鳅、绿豆汤等，可以有效地防治食欲不振、恶心、头昏、中暑昏倒、疲乏无力、四肢酸痛、体力下降等症。

　　再者，老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此，夏季食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡

　　对于热体、热病者，宜多食寒凉性食物;寒体、寒病者，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果。

　　夏日炎炎，食补应遵循什么原则，方可达到养生保健的目的，夏季养生应以清为贵。

　　炎炎夏日“清”为贵

　　祖国医学有“天人相应”的养生之说，就是说人体要适应自然环境、季节气候的变化。夏天的特点是“热”，故以“凉”克之;“燥”以“清”驱之。因此，夏季养生的关键在于“清”。

　　夏季极易伤津耗气，气随津脱，从而导致气津两虚，再加上夏季气温炎热，所以容易导致气虚中暑，故在夏季应避免食用燥热之品，如羊肉、狗肉等，而应多选食清淡而又滋阴功效的食品，如香菇、紫菜、鲜藕、绿豆、冬瓜、西瓜、西红柿等，以消暑健身，增进食欲。

　　山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。

　　蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。

　　阴虚体弱者在进补时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。

　　另外，夏季人体对糖分和热量的需求也较大，要保证粮食的摄人。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三餐粗粮，如玉米、全麦食品、糙米等。

　　还有，夏季“清补”多吃些生姜、大蒜、苦瓜等具有泻火杀菌作用的蔬菜，可预防胃肠等消化道疾病的发生。例如生姜可促进食物的消化吸收，使血流加快，汗液排泄通畅，对防暑也有一定好处。

　　夏令清补虽说多以清淡寒凉的食物为主，但生冷及冰冻食品则不宜过多食用，特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，以及婴幼儿，更应少吃或不吃冷饮食品。