【简介】粳米，是一年生禾本植物稻（粳稻）的种仁。又名大米、粳米。本品大部分地区有生产。以个大粒圆饱满，色白无杂质者为佳。                     

【功用】补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻止痢。主治脾虚湿盛，食少大便不调，消瘦，面色萎黄、肢体浮肿，小便不利。                                                             

【性味归经】性平，味甘。人牌、胃经。

【用量用法】内服：煮粥。根据食量大小酌量。

【现代研究】本品含淀粉、蛋白质上族维生素；乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸；葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。本品有抗肿瘤作用，对腹水型肝癌小鼠的腹水的生成有一定的抑制作用。

【进补应用】1.霍乱 狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：竹沥50克，粳米50克（炒，以水100毫升同研，去滓取汁）。上2味，和匀顿服之。2.虚劳心烦不得眼 酸枣米粥：取酸枣仁50克，用水绞取汁，下粳米150克，煮粥，空腹食之。3.心神不宁 莲子粳米粥：莲子250克去心，煮熟研如泥，与粳米150克作粥，空腹食之。4.心腹冷痛，积聚停饮 良姜粳米粥：高良姜15克为末，粳米150克，水500毫升。先煎高良姜至250毫升，去渣人米，煮粥食之。5.消渴，舌焦口干，小便频数 萝卜粳米粥：大萝卜5个，煮熟取汁。人粳米150克，同萝卜汁煮粥食之。6.心腹痛，上气咳嗽，胸隔胀满，喘息 桃仁粳米粥：桃仁90克，煮熟去皮尖、研泥，和粳米适量，同煮粥，空腹食之。7.脾虚痰湿证 茯苓粳米粥：以粳米煮粥，半熟时人茯苓末60克，和匀煮熟，空腹食之。8.肠风下血 陈仓米（陈久之粳米）30克，柿蒂7个。加水同煮熟，去柿蒂服食。9.腹泻 陈仓米磨粉炒焦，每服3～6克，每日服3次。10.热病者，胃阴津伤，不思饮食，呕吐烦渴者以粳米洗净晾干，放锅内用文火炒香，然后加清水适量研磨，去渣取汁，汁中加人竹沥水和白糖，调匀即成，当饮料时喝之。