【简介】本品为雉科动物家鸡的肝脏。以乌雄鸡肝为佳。                     

【功用】补肝养血，温补肾气。主治肝血亏虚，视物昏花，目暗夜盲等；肾气虚弱，阳痿早泄，滑精遗尿，女子胎漏等。                                                             

【性味归经】性微温，味甘。人肝、肾经。

【用量用法】内服：煎汤、煮粥、炒熟当菜食用。

【现代研究】鸡肝含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B；、维生素B；、尼克酸、维生素C、胆碱等。

【进补应用】1.肾气亏虚，男子阳痿早泄，遗精滑精，女子习惯性流产，遗尿 鸡菟丝子汤：雄鸡肝2具，菟丝子15克。将鸡肝洗净，每具切成4块。菟丝子略洗，装人纱布袋内，扎紧袋口。一并放人沙锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30～40分钟，捞去药袋，饮汤。每日1剂。2.肝肾阴虚，两目昏花，视物模糊，面色憔悴，颧红盗汗，五心烦热，腰膝酸痛，青红脉细 银杞明目汤：鸡肝100克，银耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵冰豆粉、料酒、姜、食盐各适量。将鸡肝洗净，切成薄片，放在碗内，加人水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀。银耳泡发，洗净，撕成小块；茉莉花择去花蒂，洗净；枸杞子洗净待用。将清汤、料酒、姜汁、食盐和味精放在锅内，用中火加热，投人鸡肝、银耳和枸杞煮沸，以鸡肝烧熟为度。盛人碗内，撒上茉莉花。当点心食用。3.肝血亏虚：视物昏花，夜盲，面色少华，唇舌淡自 鸡肝汤：鸡肝1具，精盐、菜油、葱、味精各适量。将鸡肝洗净，切片。在锅内放人清水，用武火煮沸，放人鸡肝，煮5分钟左右，以鸡肝变色无血为度。酌加少量莱油、精盐、葱末，味精。当点心食用。