【简介】鳝鱼,为鳝科动物黄鳝的肉或全体。又名黄鳝。 【功用】补虚损,祛风湿,强筋骨。主治脾虚血亏,腹冷肠呜,下痢脓血,或产后恶露淋漓不净,身体赢瘦,或痔瘘等。 【性味归经】性温,味甘。人肝、脾、肾经。 【用量用法】内服:煮食、捣肉为丸或焙研为散。外用:剖片敷贴。 【现代研究】鳝鱼肉含水、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等。 【进补应用】互.气血亏虚,身体虚弱,痔疮出血 烩鳝鱼丝:鳝鱼500克,花生油50毫升,精盐、酱油、醋、红糖、淀粉、葱、料酒、姜适量。将鳝鱼去内脏及骨,洗净,斜切成丝。锅烧热后放进花生油,油八成热时,鳝鱼丝下锅煽炒片刻,加适量精盐、酱油、醋、红糖、葱、料酒、姜丝,加水稍煮3~5分钟,酌加湿淀粉,略煮即成,当菜食用。2.气血不足,身体虚弱,消瘦食少、脱肛、子宫脱垂 参归鳝鱼羹:鳝鱼500克,当归身15克,党参15克,葱、姜、精盐适量。将鳝鱼去内脏及骨,洗净,切成段。将当归、党参洗净,装人纱布袋内,扎紧袋口。再将鳝鱼、药袋和生姜片一并放人沙锅内。加人清水适量,先用武火煮沸,再用文火煎煮50~60分钟,捞出药袋,加人适量葱、精盐调味,稍沸即成。当菜或点心食用。3.虚寒久痢,痢下暗稀薄,夹有红色黏沫,或大便混有黄白黏液,腹痛绵绵,喜按喜温.饮食减少,神疲怕冷 鳝鱼红糖散:鳝鱼1条,红糖10克。鳝鱼去内脏及骨,洗净,晾去水汽,再将鳝鱼置新瓦上,用文火焙干(存性),与红糖一同研成细末。每次10克,每日3次,用温开水送吞。4.中气下陷,脱肛,内痔出血,子宫脱垂 鳝鱼汤:鳝鱼2条,姜、精盐适量。将黄鳝去内脏及骨,洗净,放人锅内,加人清水和适量精盐、姜片,先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟左右,以鳝鱼熟烂为度。当菜食用。 【注意事项】鳝鱼性温助热,凡发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症均忌用。 <中医中药房,转载请注明来源!-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑:中药资讯) |