按病理解剖可分为大叶肺炎、支气管肺炎和间质性肺炎。本病是因感染细菌、病毒或其他病原体所致；中医认为乃邪热犯肺而成。临床主要表现为：咳嗽、咯痰、喘促、胸闷等。根据其不同阶段的症状特点，可选择适应药膳作为辅助治疗。

　　1.常见病型

　　风热犯肺　肺炎初期，发病较急，初起恶寒或寒战，发热，咳嗽，痰量少、色白而粘，胸闷或隐痛，口渴，无汗或少汗，舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。

　　2）肺热壅盛　高热，烦渴多饮，咳嗽加剧，咯痰黄稠，或痰带血丝，或咯铁锈色痰，呼吸急促，胸闷胸痛，面色红赤，或口唇微紫，舌质红，苔黄，脉滑数。

　　3）气阴两伤　恢复期，热退，咳轻，痰量减少。如兼口干、心烦、低热、盗汗、舌质红、脉细数，为肺阴耗伤；若兼气短懒言、自汗、倦怠乏力，为肺气亏虚。

　　2.食疗中药　在上述感冒、支气管炎的食疗中药中，能疏散风热的菊花、淡豆豉等，均可适用于肺炎初期证属风热犯肺者；能清热化痰或养阴润肺的荸荠、百合、梨、藕、蜂蜜等，亦可用于肺炎证属肺热壅盛或肺阴耗伤者。

　　1）大蒜　其有效成分大蒜素有很强的抗菌作用，故大蒜汁、大蒜糖浆均可适用于治疗肺炎。可服5％大蒜汁，每次20毫升，每日4次；或服10％的大蒜糖浆，每次15－20毫升，每4小时1次。

　　2）马齿苋　为一年生草本植物马齿苋的全草，是一种可食用的野菜，有清热、凉血、解毒作用，对多种细菌有抑制作用。马齿苋30克，粳米50克，共煮为粥，每日服食1－2次，可作为肺炎的辅助治疗。

　　3.药膳复方

　　肺炎初起证属风热犯肺者，可参照风热型感冒或风热型急性支气管炎的药膳复方应用。随着肺炎地进一步发展，当呈现肺热壅盛症状时，可配用痰热型支气管炎的药膳复方。肺炎恢复期出现气阴两伤者，可参照肺虚型慢性支气管炎的药膳复方应用。下面再选介几个处方。

　　1）复方银菊茶　金银花21克，菊花、桑叶各9克，杏仁6克，芦根30克（鲜者加倍），水煎，去渣，加入蜂蜜30克，代茶饮。适用于肺炎初起证属风热犯肺者。

　　2）芦根竹沥粥　芦根60克（鲜者加倍），水煎，滤汁去渣，加粳米50克和适量水，共煮为稀粥，加入竹沥30克，冰糖15克，稍煮后即可服食，每日1－2次。肺炎证属肺热壅盛者，可服此粥，作为辅助治疗。

　　3）复方鱼腥草粥　鱼腥草、金银花、芦根、生石膏各30克，竹茹9克，水煎，滤汁去渣，加粳米100克及适量水，共煮为稀粥，加冰糖30克，稍煮。1日内分2次服食。适应症同上。

　　4）五汁饮　荸荠汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁、麦冬汁各等量混合。每次饮服30毫升，每日3次。适用于肺炎恢复期证属肺阴耗伤，表现为低热、口渴和心烦者。