蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着十分重要的作用。相关科研人员对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果如下———

　　■36种蔬菜抗衰老排行榜（从强到弱）

　　藕4.57、姜2.24、油菜1.55、豇豆1.43、芋头1.03、大蒜0.87、菠菜0.84、甜椒0.82、豆角0.75、西兰花 0.71、青毛豆0.71、大葱0.69、白萝卜0.60、香菜0.59、胡萝卜0.55、卷心菜0.49、土豆0.46、韭菜0.44、洋葱0.41、西红柿0.40、茄子0.39、黄瓜0.36、菜花0.31、大白菜0.30、豌豆0.30、蘑菇0.28、冬瓜0.27、丝瓜0.24、蒜薹0.20、莴苣0.19、绿豆芽0.14、韭黄0.12、南瓜0.12、芹菜0.12、山药0.08、生菜0.06

　　■30种水果抗衰老排行榜（从强到弱）

　　山楂13.42、冬枣6.98、番石榴6.07、猕猴桃4.38、桑葚4.11、草莓3.29、玛瑙石榴3.10、芦柑2.29、无籽青皮橘子 2.19、橙子1.89、柠檬1.43、樱桃0.99、龙眼0.94、菠萝果0.87、红蕉苹果0.80、菠萝0.80、香蕉0.73、李子0.71、荔枝0.59、金橘0.50、玫瑰葡萄0.49、柚子0.39、芒果0.38、久保桃0.38、杏子0.34、哈密瓜0.24、水晶梨0.22、白兰瓜 0.19、西瓜0.16、柿子0.14.

　　提醒：

　　为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火？其实，吃水果是很讲究的。另外，营养科医学专家指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果一定要讲究科学。

　　除了蔬菜水果能抗衰老外，日常膳食也很重要。40岁左右时，体力、精力日渐衰退，许多疾病便是在这个时期发生或埋下祸根的。中年机能衰退并不可怕，只要中年人懂得这个时期的生理、心理特点，懂得如何保健，便可减缓衰老，延年益寿。