●美眼明目与饮食TOP 常言道：眼睛是心灵的窗口。这不仅是因为眼睛与人的容貌神韵有关，还因为眼睛是人 类观察世界的重要器官，又是人类沟通外部世界的渠道。因此，每个人都希望自己有一双黑 亮、水灵的眼睛。 钙与眼球的形成有关，青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低， 眼球伸长，有可能发展为轴性近视。应注意多摄入含钙较多的食品，如虾米皮、海带、黄豆 、芝麻酱、牛奶等。人体对钙的吸收离不开维生素D，所以补充钙的同时，还要适当吃一些 含维生素D较多的食物，如鱼肝油、奶油等。此外，当人体铬的含量下降时，胰岛素的作用 明显降低，铬的作用发生障碍，血浆渗透压上升，导致晶体和房水渗透压的改变，使晶体变 凸，屈光度增加而造成近视。含铬较多的食物有粗面粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。维生素A具有维持眼睛角膜正常，不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作 用。人体内如缺乏维生素A就会影响视紫红质的合成速度，在暗视野中看不清东西，形成夜 盲症。缺乏维生素A，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少，还会引起干眼病。动物内 脏、蛋黄、黄油、强化维生素A、D牛奶中含有丰富的维生素A；黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油 菜、卷心菜、南瓜、红黄色水果，如杏、柿子及甜心红薯中都含有胡萝卜素，被人体吸收后 可转化为维生素A.维生素A为脂溶性维生素，因此为提高其利用率，应采用煎、炸、油炒的 烹调方法。 人到老年，视力逐渐下降，主要表现为老年性花眼和白内障，这两种眼疾是由于晶体老 化造成的。为预防老花眼的发生发展，应经常吃些富含维生素B1的食物，如各种粗粮、花生 、黄豆、豌豆、瘦猪肉、蛋黄、动物心、肝、肾等。维生素B2能维持视网膜和角膜的正常代 谢，如缺乏，易出现流泪、眼发红、发痒、眼睛痉挛等症状。应多摄入含维生素B2丰富的牛 奶、羊奶、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。 膳食中维生素C的摄入是否充足，也可影响晶体的透明度，如果维生素C不足，就可降低 可溶性蛋白—谷胱甘肽的活性，引起透明度下降，这也是老年白内障的主要致病原因之一。 新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，如沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂、油菜 、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜、元白菜等。维生素B1、维生素B2、维生素C都是水 溶性维生素，极易被破坏。因此，烹调上应注意方法，一般蔬菜应先洗后切，粮食也不宜淘 洗过多。 蛋白质是构成眼球的重要成分。无论是青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的 更新，都离不开蛋白质。如果蛋白质长期供应不足，则会使眼组织衰老，功能减退，甚至失 明。所以，为保护眼睛的功能，饮食中应注意保证蛋白质的供给。动物性蛋白，如鸡、鸭、 鱼、牛、羊、兔、猪、牛奶、鸡蛋等；植物性蛋白如大豆及其制品。上述营养素是明目不可 缺少的营养素。 ●眼睛健美需要哪些营养素TOP 眼睛的健美不仅能给人增添神采，也是容貌美的标志之一。眼睛的明亮与对事物反应的 灵敏度与营养素有密切的关系。 （1）蛋白质：视网膜上的杆状细胞，主要为主暗视；锥状细胞主要为主明视。杆状细胞对微 弱光线之所以敏感，主要因为它包含有一种特殊的视素质—视紫红质，它是由蛋白质和维生 素A合成的。缺乏它们，便会引起夜盲症。因此，为了保护视力的良好，首先应补充足够的 优质蛋白质。含蛋白质丰富的食物有瘦肉、鱼类、乳类、蛋类及大豆制品。 （2）维生素A：视紫红质是一种含有维生素A衍生物有复合蛋白质。如果维生素A缺乏或不足， 就会使视紫红质的再生缓慢、不健全，而使暗适应能力减退，影响夜间视力。维生素A缺乏 还会引起角膜上皮脱落、增厚和角质化。维生素A充足时，则能增加角膜的光洁度，使眼睛 明亮，神采飞扬。含维生素A丰富的食物有鸡、羊、猪肝、鱼肝油、蛋类、奶类。富含胡萝 卜素（维生素A原）的蔬菜有胡萝卜、韭菜、香菜、西兰花、小白菜、苋菜、空心菜、芥菜、 苜蓿、金针菜、茴香菜、菠菜等。但因胡萝卜素为脂溶性维生素，所以只有用油炒或与脂肪 类食物混食，才容易吸收。<中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯) |
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