鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，受其影响国人几乎逢宴必有鱼，所谓之年年有“鱼”，吉庆有“鱼”。但按中医理论吃鱼尚要讲究对症！下面不妨例举一二：

鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿，益气健脾，通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼：有补气养胃，化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

黑鱼：有去瘀生新、清热祛风，补脾利水之功效。能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症。对妇女血虚体弱、月经量不调以及病人术后恢复尤其有益。

鲤鱼：昧甘性温。有利尿消肿、益气健脾，通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

鲩鱼：又称草鱼，有青鲩、白鲩两色，白者昧胜。味甘性温。有平肝、祛风、活痹、截疟之功效，古人认为，鲩鱼内厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

鳅鱼：又名泥鳅。味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

甲鱼：又称鳖、元鱼。味甘性平，全身均可入药。除肉外，鳖甲可滋阴潜阳，散结消症。甲胶还有补血、退热、消瘀的作用。鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人。

鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱，肛脱。