如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。于是，杂粮又成“新宠”。的确，粗粮与细粮搭配，可避免饮食调配不当造成营养不良和由此产生的各种营养性疾病。下面介绍几款常用的粗粮食谱，配料可在超市购买，制作简单，经济实惠。只要花上几十分钟，你和家人就能吃上既营养又防病的保健膳食(以下均为2～3人的食量)。

1.番薯小米粥

原料：番薯400克 ，小米100克。

做法：将番薯去皮、洗净、切成块，小米洗净备用。在锅内放入适量清水，置旺火上烧沸后，把番薯、小米同放入锅内，改用文火煮至米烂粥稠即可。

功效：防止血管脂肪沉积，减少动脉硬化的发生。含丰富的膳食纤维，有润肠通便的作用。可预防结肠癌，防治习惯性便秘、高脂血症、冠心病、脂肪肝，还可作为减肥食品。

评注：番薯是碱性食品，能中和体内因食肉所产生过多的酸，保持人体酸碱平衡，并将肠道内过多脂肪、毒素排出体外。番薯还含有一种具有特殊功能的黏蛋白，它能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生。小米能和中健脾、益肾气。

2.杂粮粥

原料：红米40克、糯米30克、小麦仁15克、大枣20克、黑米40克 、莲子30克、云豆20克、燕麦仁15克。

做法：把所备的原料洗净，莲子去皮、去心。将原料放入锅内，加适量清水，置旺火上烧沸后改用文火煮至米烂粥稠即成。

功效：对防治高脂血症、脚气病、便秘、脂肪肝等有较好的食疗作用。

评注：此粥色香俱全，可为人体提供多种营养成分，由于粥内品种多，可发挥食物间的营养互补。

3.荞麦汤

面原料：猪瘦肉100克 ，荞麦面250克 ，精盐、葱花、花生油等适量调料。

做法：将炒锅烧热放油，油热后放入葱花、姜末及肉丝。在锅内放入适量清水，水开后放入荞麦面，待荞麦面煮熟时，调好口味。

功效：能软化血管，降低血脂，预防脑血栓形成。适用于高血压、冠心病、脑动脉硬化、糖尿病等人群。

评注：荞麦面中含有其他粮食中很少具有的芦丁成分，还含有人体必需的锌、镁、硒、铬等多种微量元素，对维护心血管系统健康、降低血脂以及治疗糖尿病等有较好的食疗作用。

4.牛奶、玉米粉煮稀糊

原料：牛奶500毫升 ，玉米粉60克。

做法：将玉米粉加适量冷水调和成粉浆状。在锅内放入适量冷水，水开后放入已调和的粉浆和牛奶，不断搅动，煮熟即可食用。如喜食甜味，可放入适量白糖。

功效：有降低胆固醇，防治高血脂、冠心病、结肠癌，以及减肥等功用。

评注：玉米粉含不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，还含谷固醇、维生素E、卵磷脂。玉米具有抗癌作用，有较多膳食纤维，与牛奶同食可提高其营养价值，发挥互补作用。此配方清香可口，老少咸宜，营养丰富。

5.燕麦片、米糠粉、 红枣杂粮粥

原料：燕麦片100克 ，米糠粉15克 ，红枣18枚。

做法：将燕麦片用清水浸湿，将米糠粉加适量清水调和成粉浆状。在锅内放入适量冷水，水开后放入燕麦片、红枣和已调和的粉浆，并不断搅动，煮熟即可食用(患有糖尿病者不放红枣)。

功效：有降血脂、延缓血糖吸收的作用，对糖尿病、高血脂、脚气病、便秘等均有较好的食疗效果。

评注：燕麦片含亚油酸、烟酸、谷固醇等多种降脂有效成分及丰富的膳食纤维，有明显的降脂作用， 且血糖指数低。大枣能补气血，健脾胃。米糠粉含丰富维生素B 1及膳食纤维。常吃有益健康。

6.玉米粉、黄豆粉、枸杞煮稀糊

原料：玉米粉40克 ，黄豆粉20克 ，枸杞 10克。

做法：将玉米粉、黄豆粉加适量清水调和成粉浆状，在锅内放入适量清水。水开后放入枸杞和已调和的粉浆，并不断搅动，煮熟即可食用。如喜食甜味，可放入适量白糖。

功效：降低胆固醇，减少动脉硬化的发生。对防治高血压、冠心病、脂肪肝、脑动脉硬化有较好的食疗作用，还有抗癌作用。<中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯)