4灵芝糕的制作 4．1 原料 灵芝提取液、面粉、鸡蛋、糖、大豆、蛋白质、香豆素、碳酸氢铵等。 4．2工艺流程 4．3制作方法 一是先将鸡蛋、糖、灵芝提取液等原料倒入打蛋机中搅拌7～8min(灵芝应先用油拌匀)，使糖、蛋等混合液成为泡沫状，使体积膨胀增加1．5倍为宜。二是放人大豆蛋白粉粒轻轻搅拌，使之混合，防止蛋白粉溅出，然后加入碳酸氢铵、香豆素陕速搅3～4min，每分钟250～340转为宜。三是再加入面粉搅拌10～20min。然后放入模具中成型，烘烤20-30min，温度控制在180℃左右。四是从炉中取出，使之自然冷却，包装即成。 5 灵芝有效成分提取 灵芝有效成分的提取方法是根据灵芝所含成分的f生-质决定的。灵芝的有效成分有灵芝多糖、灵芝酸(灵芝三萜类化合物)、皂甙、麦角甾醇、腺苷、嘌呤、嘧啶、生物碱、内酯等，这几种成分能溶解于热水，其中灵芝酸、皂甙、麦角甾醇等成分在热水中的溶解度较低，在乙醇中的溶解度较高。灵芝多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶、生物碱等成分有用热水提取的，也有用乙醇提取的。热水提取灵芝酸等成分，提取率较低，但提取费用也较低，从经济方面考虑还是合算的，所以，现在灵芝有效成分的提取大多用水煎法。 5．1灵芝的热水提取 将灵芝子实体先用破碎机破碎成0．5～1cm大的碎块，投入不锈钢提取锅中，加灵芝重量14倍的去离子水。向锅底回形管中通入蒸气，使水沸腾并保持2h，放出煎液(头汁煎液)。残渣仍留于锅中，再加12倍量的去离子水，与第一煎一样煎2h。放出第2次煎液，将2次煎液合并，输入贮液槽，静止1-Oh，取吸清液，弃去槽底泥浆状物。再将清液先用薄膜浓缩，再减压浓缩，当比重达1：1．36(热测)，即为灵芝流浸膏。 5．2灵芝的醇提取 将灵芝子实体破碎成0．5～lcm大碎块，投入不锈钢的提取锅中，加灵芝干重8倍的95％食用乙醇，78℃回流lh，放出醇提取液。残渣仍留在锅中，再加8倍重量的75％食用乙醇，78℃回流lh，放出乙醇提取液。残渣仍留在锅中，再加8倍量50％食用乙醇，78℃回流lh，放出乙醇提取液。将3次醇提取液合并在贮液槽中静置 l0h；取出上清液，弄去底部沉淀物。上清液回收乙醇。去乙醇后的浓缩物可制成酊剂，也可以烘干或喷雾干燥后做成胶囊等制剂。 6灵芝有效成分的制品 灵芝制品的剂型很多，有片剂、胶囊、散剂(冲剂)，另外还有与其他成分配合制成的合剂。 6．1 灵芝片 在灵芝流浸膏(热测比重l：1．36左右)中加入本身重量4倍的可溶性淀粉，拌和，制成冲剂状颗粒，再用压片机压片，片外再添上糖衣，烘干，装瓶即成。 6．2灵芝冲剂 在灵芝浸膏(热测比重l：1．36左右)中加入本身重量3倍的糊精，拌和，经造粒机造粒，烘干，装袋(每袋装lg)。 6．3灵芝胶囊 在灵芝流浸膏(热测比重1：1．36左右)中加入本身重量50％的可溶性淀粉，拌和，减压烘干，磨成能通过80号筛目的细粉，装胶囊(每粒胶囊装0．2～0．3g)。 6．4灵芝多糖粉 将灵芝热水提取物浓缩至比重1：1．04左右(热测)，静置约12h，取上清液，弃去底部沉淀物，在上清液中加入3倍量体积的95％食用乙醇，边加边搅拌，静置24h，弃去上层清液(可回收利用)，底部沉淀物离心脱水，40℃减压烘干，粉碎机粉碎在过80筛目的细粉，此即为灵芝多糖粉。 6．5灵芝茶 取灵芝流浸膏(热测比重1：1．2左右)1kg，加茶叶片(或茶未子)1 l(g拌和，60℃烘干，再搓成碎末粒大小，用茶叶装袋机装袋(每袋2g)；然后装于盒中，置干燥处贮存。 6．6灵芝饮料 在灵芝提取液中按配方比例加入其他成分的提取液(如枸杞、绞股兰提取液、可溶性珍珠粉等)，搅拌混合，置贮液槽静置12h，吸取上清液，弃去底部泥浆状物，再用超滤膜超滤，并稀释至规定浓度，经瞬时灭菌器灭菌后灌装入瓶。 <中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯) |
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