酷暑盛夏，烈日炎炎，气温高热，加之昼长夜短，易受蚊虫叮咬，往往睡眠不足，令人头晕眼花、胸闷心烦、食欲减退。此时不仅要注意精神调摄、起居有节，还要食用一些清凉解暑、消食健脾的食物，对于防病健身、延年益寿大有裨益。

　　饮食有节，清补为主

　　夏季天气炎热，常使人有无病三分虚的感觉。可通过合理摄取一些性寒味酸、补心养肺的中药或食物，来改善虚弱的功能状态。

　　饮食方面以清淡、质软爽口、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。宜多食新鲜蔬菜瓜果，如西瓜、西红柿、黄瓜、芹菜等。

　　主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等，瓜果要洗净去皮，凉菜要洗净，并加少量蒜泥、醋既能增加食欲。促进消化，又能灭菌解毒，预防胃肠道病。

　　宜选清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶，还有绿豆汤、赤豆汤等，帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，清热解暑。很多人夏季贪恋含有大量二氧化碳的碳酸饮料，胃肠有炎症者饮入后，二氧化碳与胃酸反应会产生成具有酸性的碳酸化合物，且在胃内产生气体，刺激胃肠道，从而加重胃肠的炎症。

　　夏月阳热盛于外，伏阴潜于内，自然界地下井水寒凉，人体肠胃功能下降，肾气不足，人与自然均为外热内寒之象，故夏季饮食不可过寒贪凉。过冷的饮食直接刺激胃肠道黏膜，消化系统的血液循环立即减缓，寒邪之气直逼脾胃，肠蠕动因此减弱，甚至肠痉挛，结果出现了腹部不适或疼痛。

　　夏季饮食要以温食为主，如元代著名养生学家邱处机主张夏季饮食应温暖，不令大饱，时时进之其于肥腻当戒。也就是说，长夏的饮食要稍微热一点，不要太寒凉，亦不要吃得太多，但在次数上可稍多一些。

　　几种消暑的食品

　　黄瓜

　　夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。因而，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

　　搭配：蒜泥与黄瓜是较好的组合，还有杀菌、增进食欲的功效。

　　烹调方式：凉拌黄瓜做法简单。脾胃虚寒的人也可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。

　　薏米

　　薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能健脾益胃，补肺清热。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。

　　薏米是清除体内湿毒的好东西。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会伤暑，吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

　　搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。

　　烹调方式：暑热会降低食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　木耳

　　木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效，有血管清道夫之称。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面可凉血，增加食欲。

　　搭配：白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将黑木耳、白木耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，即成双耳汤，可滋阴润肺、补肾健脑。

　　烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。

　　鸭肉

　　四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：防苦夏吃吃鸭。鸭属水禽，性寒凉，从中医热者寒之的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

　　搭配：可与莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。

　　烹调方式：夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。

　　误区：用吃蔬果代替正餐

　　夏季一到，炎热的天气让很多人都没了胃口，尤其是女性，用吃蔬果代替正餐的方法消暑，其实是错误的。

　　人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，不能多吃。据研究，大脑每天需要约130克碳水化合物提供能量，若不足，可出现精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等。B族维生素与碳水化合物代谢关系密切，缺乏时会出现代谢障碍，伤口愈合迟缓、失血耐受力下降，也可出现疲倦、失眠、食欲不振等。一项调查显示，18岁以上的成年女性中，有三成左右都患有贫血，专家分析，这与多吃水果少吃肉或主食有一定的关系。

　　长期靠蔬果维持营养是不够的，且有些水果蔬菜不宜空腹食用，比如香蕉和西红柿。香蕉里钾、镁含量较高，空腹食用会使血液中镁量升高而对心血管产生抑制作用。西红柿里含有大量果胶质、柿胶酚及可溶性收敛剂等成分，空腹食用易与胃酸结合而使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。

　　建议：三餐尽量正常。长期用蔬果代替正餐无法维持人体营养平衡。蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充，蔬菜的摄入量应该多于水果，吃水果在两餐之间为宜。