现在的阿胶价格很贵，普通的都要两三千元一公斤，质量好的一公斤要五六千元。那些自制阿胶膏，没法判断他们究竟用了多少阿胶、也没法判断阿胶的质量好不好。 治疗类膏方因为用药量多，煎煮火候和收膏技术要求较高，一般不建议家庭自制。不过自制阿胶膏，倒是值得一试。因为阿胶膏制作较为简单，家庭还可以选购质量最佳的药材来制作。
药材
阿胶、黄酒、红枣、核桃、黑芝麻（比例大约为1.5:1.5:1:1:1:1:0.6）。（消化好的，可以适量加入元肉和枸杞子，消化能力稍差的，可以加一些九制陈皮）
制法1将1.5份阿胶打碎，用等量黄酒浸泡一天以上（或直接将阿胶打细粉），红枣1份去核切碎，核桃、黑芝麻各1份打碎炒香，将阿胶和黄酒用砂锅或陶锅边煮边搅拌至阿胶完全融化，加入辅料，再依据个人口味添加冰糖适量，继续煎煮、搅拌，至膏体成形。
制法2阿胶及辅料准备如前，将阿胶黄酒及所有处理好的辅料一起放入炖盅，隔水大火炖15分钟后，转小火再炖一个半小时，取出炖盅搅拌均匀，冷却即可。
蒋柠提醒，自制膏方要留心几点：
● 制作容器，以砂煲、陶煲最佳，不能用铁锅、铝锅。
● 应把握好火候，尤其最后收膏时，一定要不停地搅拌，不能让膏体黏在锅底。熬制过头的膏方，会变得火气很旺。
● 用搅拌棍把膏体滴到牛皮纸上，质量好的膏方，滴下来的是圆圆一粒，行话叫滴水成珠。
● 制作、收藏膏方的所有容器，应用酒精或白酒消毒；等膏体完全冷却后，再盖盖子，以免膏方发霉。
● 冷却后的膏方放入冰箱一会后，要看看容器盖子上是否有水汽，注意擦干。否则水汽滴落到膏体上，也容易使膏方长霉。
● 万一膏体表面出现小的霉斑也不要紧，只有把霉斑附近的膏刮掉，再把膏方回火煮开十分钟就可以了。当然长霉严重的就绝对不要再服用了。 <中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯) |
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