春季流感高发，常喝牛蒡子粥可起到很好的预防作用。牛蒡子是牛蒡的种子，含有一种木脂素类成分，被称为牛蒡苷元，能直接抑制或灭活流感病毒，并对肺炎双球菌有显著的抗菌作用，同时可诱导体内产生干扰素，大大增加人体抗流感病毒的能力。医学研究证实，牛蒡苷元还有助于防治甲型 H1N1流感。

将牛蒡子10克用水煮15分钟，取药汁备用。粳米100 克煮粥，粥熟时放人牛蒡子汁，再煮5分钟即可。 (姜峰)