山药羊肉粥 【据典】《本草纲目》表述山药具有“补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。”之功效，与羊肉同粥，更具养气补气疗效。
【食材】粳米100克，山药105克，瘦羊肉60克，调料适量。
【做法】山药去皮洗净切小块，粳米淘洗，羊肉去血水切块，同入电高压锅，注水没过材料，加葱姜大料等，焖煮20分钟，放胡椒粉等调料即成。若用砂锅，则先加水煮开粳米，再入山药、羊肉，大火后改小火慢熬。
【功效】本品补中益气、养胃健脾、光泽肌肤。
【提示】米油俗称米汤，能滋阴长力，与肉等同吃莫弃。
太子参焖猪蹄
【据典】《本草纲目》表述猪肉具有“补肾气虚竭”作用，与同样具有补气益血、生津补脾的太子参搭配，能更好地提升补气功效。
【食材】猪蹄750克，太子参30克，冰糖50克，黄酒30克，葱姜调料适量。
【做法】太子参浓煎取汁约200毫升，猪蹄洗净对半劈开，同入砂锅；加冰糖、黄酒、酱油、葱姜等调料，武火烧开改文火焖炖2小时至猪蹄烂熟；最后武火收汁装盘。
【功效】本品大补元气，养血填精。适用于神疲乏力，心悸气短，头昏目花之虚损者食用。
【提示】猪蹄用生，不必先用水焯，不但影响口感，还会使肉中的肌溶蛋白损失。
糯米红枣炖鲤鱼
【据典】《本草纲目段乒错烊》表述红枣能“安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液。”久服可轻身延年…逻间矧骏…
【食材】鲤鱼650克，糯米100克，干红枣50克，陈皮10克，葱姜调料少许。
【做法】鲤鱼去除肠、鳃，不必刮鳞，洗净沥干；红枣、陈皮、姜等洗净；糯米泡透，与白酒、生抽拌匀，同红枣一同放入鱼腹，用针线密缝，之后入滚水烫煮片刻，取出，连同陈皮、姜等一起放入盅内（没把儿的器皿），加盖，置入锅中，隔水炖3到4小时，调味即成。
【功效】本品补中益气，补血养颜，益眼名目，补而不燥。
【提示】鲤鱼最好不与绿豆、芋头、猪肝、肌肉、甘草、南瓜、狗肉同食。
苹果鲢鱼汤
【据典】《本草纲目》认为，鲢鱼能“温中益气鹁鼍漉糍”；苹果能生津止渴、润肺除烦、养心益气；两者相加，具有更好的补气效果。
【食材】苹果2个，鲢鱼150克，瘦猪肉100克，红枣、生姜各10克，绍酒等调料适量。
【做法】苹果去核、皮，切瓣；鲢鱼去鳞等，洗净砍块；瘦肉切大片；烧锅下油，放鱼块，加姜，小火煎至微黄，倒入绍酒、红枣、肉片，注清汤适量，中火炖至汤见白，加入苹果及调料，继续炖至熟烂食用。
【功效】本品补心养气、补肾益肝，美容养颜。尤其对肾亏体虚、睡眠不足等引起的黑眼圈有明显改善作用。
【提示】鱼、肉、果连汤同食，效果方好。
双耳红枣猪肘汤
【据典】《本草纲目》认为，银耳、木耳都有极好的滋补疗效。双耳与猪肉、大枣相配，是上等补虚菜品。久食使人面色红润、神采焕发。
【食材】干20克，干木耳40克，猪肘肉480克，干红枣50克，姜等调料少许。
【做法】银耳、木耳泡发洗净，分别焯水；猪肘肉也焯水洗净，放入砂锅，水汤适量，放入各类食材，慢火煲3小时左右至烂熟，调味即成。
【功效】本品气血双补，养身美肤，神色渐新。
【提示】此菜肴不宜与寒性食物同吃，同吃易造成消化不良，吸收不完全。 <中医中药房，转载请注明来源！-www.zyzyf.cn www.baicaozixun.com>>(责任编辑：中药资讯) |
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