(1)采收采用无性繁殖的，于栽后当年11月或第二年春季萌发前采挖；种子繁殖的，于移栽后第二年的10-11月，当地上茎叶枯萎后到第三年的早春萌发前均可采挖。因参根入土深，质脆易断，应选晴天、土壤半干半湿时小心挖取，先刨松根际土壤，顺行将参根完整挖取。挖取后在田间曝晒，去泥土后运回加工，忌用水洗。

(2)加工将根条晾至五成干时，质地变软后，用手捏顺，扎成小束，堆放2-3天使其“发汗”。然后，再摊开晾晒至全干，去须修芦，剪去细尾即成商品。每亩产量300千克左右。

丹参的中耕除草

一般中耕除草3次，直播的可结合间苗定苗进行。育苗移栽和分根繁殖的，第一次在返青时或栽种出苗后，苗高达5~6厘米时进行；第二次在6月份进行；第三次于7~8月份进行。封垄后即停止中耕除草，每次除草后应进行1次中耕，疏松土壤。

丹参的整地

为增加单位面积株数，多采用畦作。做畦之前先耕翻20~30厘米，耙碎土块，整平地面，结合耕翻，每公顷施优质腐熟的厩肥或堆肥3万~5万千克做底肥，与土壤耙匀。播种前做畦，南方地区多做成15~20厘米，宽120~130厘米的高畦，干旱地区和北方地区多做成宽120厘米的平畦。作业道宽25~30厘米，长以便于作业和排水为度。畦面要平整，土壤要细碎。

丹参的收获

实行春播春栽的，于当年秋收获；秋栽秋播的，于第二年秋收获。秋季，地上部枯萎后即可收获。把根挖出后，放在阳光下晒，使根软化不易折断，再抖去泥土，除掉茎叶再晒，晒至五六成干时。理顺根条，掐断须根，晒至全干即为成品。每公顷可产干品4000~6000千克，鲜干比为3~4.5∶1。