车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。车前子是草药一种，这样的药物在治疗疾病上，都有着很好的帮助。下面我们就来了解一下车前草的功效与作用及食用方法。

车前草的功效与作用

1.治疗腮腺炎

腮腺炎是抵抗力弱的小孩子很容易得的一种病。车前草具有消炎祛肿的功效，可以治疗咽喉肿痛，痈肿疮毒。对腮腺炎也有极好的疗效。

2.清热解毒利尿

车前草能够增加水分排出体外，也会相应的提高尿素、尿酸以及氯化钠的排出，也就达到了清热解毒利尿的作用。

3.调节胃液分泌

车前草提取液对胃液分泌有双向调节作用；对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少，均有对抗作用。车前草对工作状态的胃有抑制作用，对安静状态的胃却无作用。车前草还可暂时性增加肠液分泌，对肠运动则无明显影响。

4.治疗痛风性关节炎

车前草是具有利尿作用的，而痛风性关节炎产生的原因是人身体内尿酸过高所导致，尿酸是可以通过尿液排出的。所以，车前草的利用功效可以帮助缓解病情。

5.清除氧自由基

车前草水煎液对氧自由基有显著的清除作用，许多病理生理现象如衰老、肿瘤、炎症及脑缺血等都与氧自由基过多有密切关系，因此车前草有抗衰老，抗癌等作用。

车前草的食用方法

1.炒

去除车前草里面的杂质后，洗净、烫熟、晾干；起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。

2.熬汤

将葱花、姜丝、味精、咸菜、花椒等放入油锅翻炒一下，然后加入适量清水，水开之后放入车前草，熬煮两三分钟之后，就可以出锅了，加点香菜会更美味。

3.凉拌

将鲜嫩车前草适量，放入锅中焯熟，以未变黄前捞出滤干，装大碗中，放入盐，味精，黄酒少许，淋些麻油搅均匀装盘即可。其作用清热解毒，利尿。