脂肪肝是由于肝细胞脂肪蓄积过多所致，常喝乌梅粥有助于排出肝脏堆积的脂肪。乌梅中含有丰富的齐墩果酸和熊果酸，可修复肝脏组织，降低谷丙转氨酶，提高肝胆转运能力．排出堆积的脂肪颗粒。

乌梅 20克煮沸15分钟，取汁，将150克粳米放入乌梅汁中，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，加入冰糖食用，每周2次。(硕士 张艳)