小茴香炖猪肚具有散寒行气，和胃止痛。适用于寒性慢性胃炎，胃寒腹痛者尤佳。

原料：小茴香6克，猪肚1只，姜、葱、盐、料酒各适量。

做法：把猪肚洗净；姜切片，葱切段。小茴香用纱布袋装好扎紧口，放人猪肚内。把小茴香猪肚放人炖锅内，加水适量，放人姜、葱。将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1 小时，加入盐拌匀即成。佐餐食用，每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤。 董 卫