近年来，我国乳腺癌发病率呈明显上升趋势，已成为最常见的女性恶性肿瘤之一。乳腺癌多发于45~65岁绝经期前后妇女，45~49岁、60~64岁间的女性发病率最高。乳腺癌的发病原因主要与家族史、生育因素、性激素水平、饮食习惯等有关。其中，长期进食高动物脂肪、高动物蛋白、高热量食物及营养过剩是诱发乳腺癌的主要原因。对此，女性只要在饮食方面注意以下几点，就可以“吃掉”乳腺癌。一、多食乳酸菌食物最好每日饮1杯(约250 毫升)酸牛奶。因为酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，能减少脂肪吸收。脂肪吸收量少的女性患乳腺癌的可能性要比脂肪吸收量多的女性低得多。荷兰一项研究，将被调查的人群分为两组，第一组坚持每天饮用250毫升酸牛奶，第二组不常饮酸牛奶，结果第一组女性患乳腺癌的发病率比第二组降低了50％。二、多摄入含维生素A食物经常食用胡萝卜土豆、扁豆、南瓜、蛋黄、杏、柠檬等富含维生素A食物，对预防乳腺癌有益。美国一项长达8年的研究表明，维生素A摄取不足，患乳腺癌的风险会增长20％。三、多补充含维生素D食物加利福尼亚大学一项历时 9年的调查研究发现，维生素 D与乳腺癌死亡率有关，身体获得的维生素D愈多，乳腺癌死亡率就愈低。维生素D含量高的食物有牛奶和鱼，因此建议中老年女性每天进食1杯 (约250毫升)牛奶或50克深海鱼。四、多吃豆类食品研究发现，豆类食品有预防乳腺癌的作用。因为豆类食品含有大量的植物激素，通过植物激素可使女性体内的雌激素和孕激素的分泌趋于合理。中老年女性平时多喝点豆浆 (约300毫升)，并长期坚持，可以预防乳腺癌。 五、多食含硒、锌的食物硒元素能防止致癌物质与正常细胞脱氧核糖核酸结合，对预防乳腺癌有明显功效。锌元素对乳腺癌细胞有较强的抑制作用。含硒的植物性食物主要有苜蓿、荠菜、大蒜、香菇、洋葱、番茄、南瓜等。动物性食物如牡蛎、黄花鱼、鳗鱼等锌的含量较高，其中牡蛎的含锌量最为丰富。中老年女性平时可以多吃一些。 (高博)